1208もやしともやしスプラウト

スプラウト(英: Sprout)とは、主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、発芽した芽と茎を食用とする。モヤシと同義語であり、穀類の新芽作物一般を指す語である。
スプラウトは主にブロッコリーやマスタード、クレス、大根などのアブラナ科の緑黄色野菜や、豆類の種子が使われる。ブロッコリースプラウト、かいわれ大根、ビーンズスプラウトなどと呼ばれる。

育て方や食べる時期によって大きく4つに分類できる。
もやし型(豆型)
暗室のみで育て、緑化させないもの。緑豆もやし、大豆もやし、黒豆もやし、アルファルファ、フェヌグリークなど

かいわれ型(アブラナ科型)
茎が伸びるまで暗室で育て、その後たっぷり光をあてて緑化させたもの。大根、ブロッコリー、ムラサキキャベツ、マスタード、クレス、豆苗、ソバ、カラシナ、シロガラシなど

その中間型
暗室で発芽後、緑化させたもの。
発芽したてのもの
発芽後すぐに種ごと食べるもの。発芽玄米、リョクトウ、アズキ、ケツルアズキ、レンズマメ、ヒヨコマメなど
以上wikipediaより

言葉の力はすごいです。食品スーパーで「もやし」と「もやしスプラウト」が隣同士で並んでいたら、値段が少し高くても「もやしスプラウト」を買いそうです。でも、もやしももやしスプラウトもこなじもの。知らない、というのは損をすることがありそうです。

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今日9月18日は「貝割れ大根の日」、貝割れ大根は無農薬農法なんですね、初耳でした。身体に悪影響を及ぼす恐れを最小限に抑えることを意識して、身体に取り入れるものを管理したいですね

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