1570 糖質って何?

このブログは薬剤師である筆者がセルフメディケーションの本質は何か、健康とはどんな状態のことか、三日坊主で終わってしまわないための意識や心構え等、今の状態から少しでも成長したい変わりたいというあなたに向けた実戦型ブログです。

薬剤師は薬剤師法第1条の中で「国民の健康な生活を確保する」と明記されています。私はその薬剤師法第1条を実現する者として発信して参ります。

読んでわかった気になっているだけで、何も行動を起こそうとしない方、現状打破に情熱を注げない方は、このブログを読む時間が勿体無いですので、ほかのことに時間を活用してください。

最後に実践のためのお題を出しています。必ず紙のノートに書いてください。書くだけでなく実践も行ってください。実戦なくして成長なし、あなたの健康はあなただけのものではありません。あなたの周りの人の健康もよくするために実践者として経験を広めてください。

ヘルプレ記事より

<a href=”http://healthpress.jp/2018/09/post-3781.html&#8221; >秋に夏バテを引っ張らない! うつな気分とダルさの原因は糖質の取りすぎ!?</a>

糖質が大注目されています、ネガティブで悪魔のように扱われています。「糖質制限」「糖質ゼロ」「糖質オフ」など、糖質は摂り過ぎているから減らさなくてはならない栄養素である、と刷り込みマーケティングが行われ、関連情報やサービスが盛り上がっています。そもそも糖質はどんな栄養素なのかを正確に把握していなければなりません。単純な糖質制限に飛び込んでしまうと、オプティマルヘルス(最善の健康)を手に入れることは難しいでしょう。

栄養分野において三大栄養素と言えば、”炭水化物””脂質””タンパク質”ですよね。”炭水化物”ですので「糖質」ではありません。フレイルが課題となっている70歳以上の方の若い頃の食事には炭水化物が豊富に含まれ、お腹いっぱいご飯を食べてもそれほど肥満になることは無かったと思います。しかも彼ら彼女らのお陰で、平均寿命が大きく伸びています。

日本人は食物繊維が大きく不足しています。その要因として、野菜不足が深刻だと騒ぎ立て、やたらと野菜を食べようとそれこそベジタブルファースト運動強化時代です。今の野菜と1950年頃の野菜とでは、重量あたりの栄養素の含有量は大きく異なることをご存知でしょうか。

今の野菜は総じて「食べやすい」「甘い」「食感が良い」「エグミなど少ない」「匂いが少ない」ですね。野菜離れをなんとか防ごうと、生産者は創意工夫しながら今の野菜たちが登場しています。1950年の野菜と今の野菜は、見た目も匂いも栄養素も大きく変貌を遂げています。

野菜の栄養素の中に食物繊維があります。この食物繊維量は減少していますが、気づいているでしょうか。食物繊維は食感に直接影響を与えます。つまり食べづらさを食物繊維はもたらしますが、それを少なくすることで美味しい野菜を作り出しました。野菜不足に加え、含有する食物繊維量が減っているために、日本人は全世代で食物繊維不足を引き起こしているのです。野菜に含まれていた食物繊維量を他で補わなければならないのが、日本で食べられている野菜の現状です。

炭水化物には食物繊維が含まれます。糖質には食物繊維は含まれません。もち麦や五穀には食物繊維が多く含まれています。必要な栄養素は”炭水化物”であり”糖質”ではありません。今の糖質は人工甘味料が多く出回り、エネルギーにならないため、脳を混乱させている可能性があります。ご飯が白米になり、白色のパン食が増えたことで生活習慣病が増えました。血糖値の急上昇、「血糖スパーク」が問題になっているのも、食物繊維を食べないで白色の食べ物を食べることに起因します。野菜から食べよう、は「食物繊維をまず体の中に入れてから」白色の食べ物を食べて血糖値の急上昇を抑えてましょう、ということです。とても理にかなっています。ただ、食べている野菜の中に食物繊維量が少ないのが課題です。

今日から炭水化物を食べることに注力しましょう。抑えるのは合成糖質、食べる順番の最優先は食物繊維。食物繊維は食事の30分前に食べることがおすすめです。耳に心地よい「糖質制限」の本質を見極めて判断されると良いですね。
今日の実践
「”糖類” ”糖質” ”炭水化物”の違いを調べてノートに書く。今日から炭水化物を食べる生活をする。」
#糖質制限#総カロリーを減らせば誰でも痩せる#目指すのはオプティマルヘルス#最善の健康#三大栄養素#ベジタブルファースト#食物繊維#大腸ガン#便秘#サプリメントは必須#美味しさを求めた副作用#野菜の本質#果物の本質#甘ければ良いのか

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